泷赢环境

首页> 新闻中心> 新闻详情

【围绕“四新”主攻“四化”】“智慧”监管护航校园食品安全 经开区全面推

发布日期:2021-10-28 11:22     浏览量:

      今年9月份,省教育厅、省市场监管局、省卫生健康委联合印发《关于进一步加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》,要求全省学校要争取属地财政补贴,加大学校食堂的改造升级。在规划、新建、改建、扩建学校食堂时要按有关部门要求建设适用于不同学段、学生规模的规范性食堂,要布局“互联网+明厨亮灶”设备,安顺市政府高度重视,率先在经开区的112所学校开展“互联网+明厨亮灶”系统推广的工作。

1.jpg

      清洗、切配、烹饪、备餐……上午十点刚过,安顺市经开区宋旗学校的后厨里,室内设备干净锃亮,洗好的食材分类摆放,多名工作人员身穿工作服,为全校师生的午餐做准备。

     就餐区旁的电子屏幕非常“抢眼”,视频中全方位展示后厨食品分拣、清洗、烹饪制作的全过程。

     经开区宋旗学校分管安全副校长李文方说:“我们能够看到每一个环节的工作人员的工作情况,所以我们工作人员的责任心更强,不管是原料的收储还是粗加工、烹饪还是打餐,每个过程都得到了进一步的规范。”

2.jpg

      2019年秋季入学时,宋旗学校内就安装了“明厨亮灶”系统,今年9月初,又作为经开区首批“互联网+明厨亮灶”系统的试点学校,两套系统中多出来的“互联网”为学校带来了翻天覆地的变化。

     “以前我们每个老师要花很多时间到食堂的后厨里面去监督我们食堂工作人员的操作,这个工程实施以后,摄像头就可以代替人工的眼睛。”李文方说道。

3.jpg

      从食材的清洗、加工,到厨具的清洁、消毒,食品加工……不仅是学校师生和家长监督,系统还会捕捉工作人员在操作中的不规范行为,一旦发现问题就自动报警,并截取视频发送给学校食品安全负责人。同时,教育部门和市场监督部门还能通过摄像头随时“线上”抽查,让工作人员一刻也不敢大意。

      贵州泷赢科技有限公司总经理孟捷说:“利用学校现有的宽带网络摄像头、公司自主研发搭建的视频采集及AI分析云构架,实现对学校食堂后厨和仓储区域监控录像实时分析,实现未戴厨师帽、未戴口罩、抽烟、玩手机数块情况的实时监控及证据留存,提升餐饮后勤智能化管理能力。”

4.jpg

      一块电子屏幕,厨师动态“现场直播”,一个监控探头,厨房环境一目了然……视频监控有了“智慧”赋能,这样的场景,已经开始成为经开区校园的常态。在011科创谷内的贵州泷赢科技有限公司,“互联网+明厨亮灶”系统展示平台正记录着经开区各学校后厨的实时画面。

      在“互联网+明厨亮灶”系统展示平台,记者看到平台显示着“未带厨师帽”“玩手机”“抽烟”等各类违规报警的占比,点击其中一所学校,系统还记录着各种违规行为的报警数量、食堂工作人员的健康证信息以及灭蚊灯、消毒柜的工作情况。

     李文方表示:“我们的老师、学生、甚至是我们的家长都可以参与到食品的制作监管过程中来。那么我们通过这个平台以后,及时地纠正食堂工作人员不规范的操作,使我们的食品各个环节,管理更加精细,食品的安全就能够得到进一步的保障。”

5.jpg

     “通过加装互联网传感器,对温湿度、后厨油烟进行监控,从而减少对环境的影响。目前我们总共在经开区安装了14家学校,到下个月,会全面安装完成。”孟捷说道。

      截止目前,经开区已完成14所学校的“互联网+明厨亮灶”系统安装工作,预计到下个月对区域内112所学校进行全覆盖。(记者:章爽爽 )



上一篇:没有了
QQ在线咨询
客服热线
0572-5508568